赣榆是闻名全国的泥鳅之乡，从上世纪90年代起开始引进泥鳅养殖，目前，泥鳅养殖面积达到2.2万亩，养殖户已有6000余户，从业人员近2万人，在韩国拥有首尔、群山、平泽三大销售基地。由于墩尚镇泥鳅养殖业快速发展，带动了周边镇、村的饲料加工业、产品包装业以及苗种收购、贩运业、泥鳅餐饮业等一系列产业的发展。赣榆县泥鳅养殖面积、产量都是世界，出口量占全国的95%以上，在韩国市场的占有率达90%。

　　赣榆县还积极延伸泥鳅产业链，针对国内消费者，面向全国高薪招聘泥鳅产业策划、餐饮开发等方面的高管人才，花巨资征集泥鳅招牌菜，并在2009年成功举办了首届中国墩尚泥鳅宴，吸引了全国各地的餐饮界人士前来品鉴，提高了墩尚泥鳅的知名度和美誉度。在前不久举行的全市首届旅游美食大赛上，墩尚镇的“红烧泥鳅”荣获银牌。